红烧鱼块

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1.草鱼一条，宰杀洗净后取中段，切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。

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2.腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上。

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3.油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻

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4.炸好的鱼块备用。

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5.锅中一点点油爆香葱姜蒜

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6.煮好的高汤在冰箱里取出

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7.放入适量的高汤，再加等量的水，加特级酱油、醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉。

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8.把汤煮开，下入鱼块

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9.中小火炖8分钟左右，待汤汁稍微变浓稠，

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10.关火撒上香葱