茨菇黄焖鸡

点击查看大图

1.准备配料：姜，蒜，花椒，八角，草果若干。

点击查看大图

2.按自己口味准备干辣椒若干。

点击查看大图

3.鸡腿斩块，用冷水漂净，备用。

点击查看大图

4.小火将鸡油熬化。此步骤也可用少许调和油代替。

点击查看大图

5.放入花椒，姜片，少许蒜瓣，八角，草果小火爆香。

点击查看大图

6.放入干辣椒爆香。

点击查看大图

7.放入鸡块大火炒至变色。

点击查看大图

8.放入两汤匙料酒去味。

点击查看大图

9.放入两汤匙酱油提色增鲜。

点击查看大图

10.放入老酱（辣椒酱）100克，炒制五分钟。使鸡肉均匀上色。

点击查看大图

11.将炒好的鸡肉加入汤锅，放入适量水大火煮二十分钟。

点击查看大图

12.放入剩下的蒜瓣及香葱继续煮三十分钟。

点击查看大图

13.放入洗净对半切开的茨菇，根据口味调入适量盐，继续煮十五分钟。

点击查看大图

14.完成。