莴笋炒蛏子

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1.材料：莴笋（已去皮）、蛏子（已吐完泥沙）、姜片、干辣椒（已剪开）

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2.将已吐完泥沙的蛏子洗净，捞出待用。

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3.将去皮的莴笋清洗一下。

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4.放在案板上切成片，待用。

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5.将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。

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6.焯开至开口，捞出。

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7.晾凉一下。

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8.随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。

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9.烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。

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10.接着，合入切好的莴笋翻炒翻炒至断生。

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11.然后，合入剥好的蛏子翻炒一下。

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12.最后，加适量的盐。

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13.调味炒匀，即成。

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14.出锅，装盘。