甜面圈Donut

点击查看大图

1.把配方中的水放碗里，在微波炉上叮至手感温暖，放糖、酵母，搅拌均匀，静置15-20分钟，倒入搅面碗，再倒入面粉，搅拌至能成面团；

点击查看大图

2.将无盐黄油2TBL边切成薄片边放入面团的碗里，继续搅拌，一直搅拌到揪一块面能拉成薄膜来；

点击查看大图

3.然后把面团放在大玻璃碗里，盖上薄膜，在温暖的环境里发面90分钟，时间到了面会发至成原来的两倍左右，取出，案板上撒适量干粉，用手腾面团让面团剂出大气泡，然后就薄膜盖住醒10分钟；

点击查看大图

4.用电子秤分成10等份；

点击查看大图

5.将其中一个小面团滚圆，再稍按扁；

点击查看大图

6.用手指在面团中间戳个洞；

点击查看大图

7.再用两拇指放入面团孔，其他手指在面圈外，将面团转圈来把洞慢慢拉和转大；

点击查看大图

8.把造型好后放在抹了油的盘子上，盖上薄膜，在室温静置20-30分钟；

点击查看大图

9.时间到后，开锅到油，中小火，油稍热后放入油锅炸；

点击查看大图

10.炸时要两边勤翻转，好让面坯炸得均匀。

点击查看大图

11.表面要用巧克力装饰的，可用巧克力隔水溶，再将巧克力液装在套上裱花小咀的裱花袋里，在您喜欢什么样就画什么样，又或者用匙子把巧克力液抹在甜面圈的上面，再用支装曲奇糖霜挤花；

点击查看大图

12.如果表面要挂糖霜的话，可用约牛奶1大勺配2大勺糖的比例做糖霜，在小锅里煮溶，再浇在甜面圈的上面。