肉片烧茄子——低油版

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1.长茄子去皮切小块，加入3g盐拌匀，加个盖子腌制30分钟左右。

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2.葱蒜切碎备用。

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3.肥牛片改刀扯过小片。

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4.茄子用盐腌制后会变软的，用手攥去水分，这样茄子能更好的吸收汤汁，好入味儿且绵软。

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5.锅微热时加入肥牛片煸炒出油，加入少许五香粉增香（用五花肉片也可以，但是那个热量会增高哦）。

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6.加入茄子翻炒均匀。

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7.20g番茄沙司加小半碗水调成番茄汁。

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8.将番茄汁加入锅中与茄子融合，加盖闷3分钟。

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9.葱蒜碎里加少许五香粉、生抽和陈醋制成碗汁。

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10.将碗汁也加入锅中翻炒均匀，盖盖子继续焖煮。

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11.待汤汁基本收干，茄子绵软时就可以出锅喽。