自制天然土豆粉条

点击查看大图

1.土豆粉备用

点击查看大图

2.舀出100克放在盆里

点击查看大图

3.加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒

点击查看大图

4.倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅

点击查看大图

5.搅到能拉丝，淀粉有精道

点击查看大图

6.鸡蛋清1个备好

点击查看大图

7.温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个

点击查看大图

8.温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个

点击查看大图

9.揉成面团

点击查看大图

10.饸捞机，山西人做面食的工具用来做粉条

点击查看大图

11.将面团装进饸捞机

点击查看大图

12.将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水

点击查看大图

13.用筷子搅散，迅速捞进凉水里

点击查看大图

14.依次做完所有的粉条做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏无论炒，炖 ，涮锅，拌凉菜都好吃