尖椒炒肉

收录时间：2024-05-21 23:54:42 人气：1389

3月15日，晴。
在持续了一天多的阴雨之后，重庆重又迎来了阳光。
这是一个阳光灿烂的午后，吹面不寒杨柳风。
没有了烦人的审片审稿采访出像直播间主持，一切都轻松而惬意。
而温润的阳光依旧透着淡淡的忧伤。
午餐为自己做了尖椒炒肉，很简约的调料，一样下饭。

主料

辅料

尖椒炒肉的做法步骤

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1.猪肉切成条状（我是为了配合尖椒的形状，其实切片切丝随自己喜好），料酒，食用油，淀粉，味极鲜酱油，白胡椒粉，盐拌匀入味儿。
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2.尖椒、小米椒洗净切马耳形。
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3.热锅冷油，油热后放进猪肉条大火滑炒。
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4.肉丝变色后，倒进尖椒和小米椒，快速翻炒均匀。
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5.调入盐和糖，洒一点点水翻炒几下。
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6.关火调入鸡精起锅。

制作小窍门

Ps：
1、没有用葱姜蒜花椒之类的调料，我觉得一样好吃，如果喜欢麻辣口味的可以加入花椒，喜欢放醋的也可以放点醋增香。
2、尖椒和小米椒炒的时间很短，如果喜欢吃熟一些软一些的尖椒，可以炒好肉后盛出，再炒尖椒并且多炒一会儿。
3、肉条不要炒久，保持肉的鲜嫩。
阳光灿烂的午后——尖椒炒肉。

分类：热菜开胃菜家常菜

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