中种米糊面包

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1.原料。中种面团的做法：用面粉150克，酵母3克，白糖20克，牛奶150克拌匀放入冰箱冷藏发酵一天即可。

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2.将除去玉米油，蛋黄液，芝麻，葡萄干以外的所以原料放入面包机，反复启动普通面包程序3次，共揉面30分钟。

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3.面团揉至扩展。

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4.取出面团手工把30克玉米油揉进面里后放入面包机发酵。

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5.面团发到2倍大。

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6.取出面团反复擀压排气。

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7.分成6块。

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8.擀开后放入葡萄干，顺长包好。

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9.卷一下。

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10.收口朝下，卷好。

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11.依次做好6个，放入刷过油的戚风模具，表面刷蛋黄液，撒芝麻。放入烤箱下层等待2次发酵。

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12.再次发到1.5倍大，烤箱上下火，160度烤30分钟，中途上色太深的话可以盖一张锡纸，防止烤糊。

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13.烤好的样子，脱模后放至温热，放入保鲜袋密封室温保存即可。