老北京炸酱面

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1.黄酱用水和一勺生抽稀释开

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2.大葱切葱花

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3.炒锅放比平时多2倍的油

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4.油热后放葱花，炸至葱花有点焦的感觉，即为葱油

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5.做酱的时候可以煮面条了

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6.用炸出来的葱油炸肉末

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7.肉变色后，关火等油温降到5、6成热的时候放入稀释好的黄酱，再小火慢慢炸7到8分钟

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8.最后放白糖提鲜

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9.面煮好了，盛出来

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10.把酱浇到面上，再切一些黄瓜丝就可以了