麻辣鸭血

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1.材料：鸭血、姜末、蒜末、葱花、鲜辣椒各适量
调味：盐、醋、辣椒油、花椒粉、酱油各适量。

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2.鸭血洗净，切成见方小丁。

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3.下入沸水锅中汆烫片刻，熟透后捞出，沥干，放入碗中备用。

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4.将盐、醋、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、酱油、胡椒粉放入碗内调成麻辣味汁。

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5.食用时将味汁倒入鸭血中拌匀，装入盘，撒上葱花、鲜辣椒即可。