这是我第一次发布菜谱,因为一个人在国外被迫要自己做饭,加上调料不怎么好买,竟意外发现一些替代品,这些方法都是我回国之后也会这么用的。比如这次的老干妈香辣脆油辣椒。以前看麻婆豆腐的菜谱,被各种香料弄得头痛,去买的时候不是少买这样就少买那样,总是做不成,而且有时候调料配比不同吃起来味道也会很奇怪。意外发现这个调料实在是因为太懒,没打算做成麻婆豆腐,却吃起来特别好吃,而且从未失手,所以特别想要和大家分享这个方法。毕竟现在很多刚下厨的男生女生也都是刚开始工作,很忙,所以一些快捷手段很是必要,而且我要强调,味道不必有些餐馆差哦:)
1.豆腐切小块备用
2.香菇切末备用(因为英国香菇不太好买,所以这次是随便买了类似的菇类)
3.小葱切末备用
4.放少量油下肉末断生
5.随机放入香菇沫翻炒
6.放2勺老干妈香辣脆油辣椒(注意:一定不可以是其它老干妈产品)
7.倒入开水至煮沸
8.放入切好的豆腐炖煮,期间依个人口味调入盐,生抽和白胡椒(这三样一样都不能少哦@)
9.至半干状态(也依据个人对汤汁多少的喜好)放入水淀粉勾芡
10.出锅,撒上葱花。完工!(其实如果为了味道而不是好看的话,我比较喜欢把葱花放在盘底,盖上热腾腾的豆腐,如果有香菜就更好了)
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女