芹菜鱼块

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1.　　材料图。　　　　

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2.鱼肉先用盐水泡一下，配料改刀。

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3.将洗好的鱼肉去皮去大骨，切块，我切的一字刀。　　

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4.往鱼肉中加料酒生抽盐胡椒粉姜粉抓均匀，放上湿淀粉拌均匀。　　

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5.取一个大盘子，放上干淀粉，将腌好的鱼肉一块块的粘上干淀粉。　　

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6.粘好后放在盘子里，尽量不要堆放。

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7.　　芹菜切段，这图应该往前面放一放呢，没有放好。　　　　

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8.起油锅，油温六成热时下鱼块，一块一块的下，避免粘连。　　

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9.将鱼块炸至酥 香，出锅，淋去多余的油。　　

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10.另起一锅，将芹菜焯水。　　

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11.利用炒锅中的余油，炒香部分葱姜蒜。

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12.倒入焯好水的芹菜。

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13.　　稍炒后放上鱼块，大火快炒，淋上生抽盐和糖。　　

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14.翻炒均匀后出锅。