一直很不敢尝试做中式的甜品,因为觉得中式的甜品比西式的要复杂,多程序,不过,这次尝试做的酥皮肉松馅饼,居然成功啦~嘻嘻~既然连27都会的,相信大家一定会啦!
1.食材:水油皮面团:普通面粉150g、猪油60g(具体做法请参照:http://home.meishichina.com/recipe-169992.html)、细砂糖25g、水42g。 油酥面团:普通面粉100g、猪油50g。 猪肉松适量(具体做法请参照:http://home.meishichina.com/recipe-157697.html)、蛋黄半个(刷表面)、黑白芝麻适量。
2.将水油皮面团所有食材放在一起,揉成光滑的面团。
3.将面团平均分为8、9份,静放松弛15分钟。
4.在这期间,把油酥面团的所有食材也揉成光滑的面团,并按照水油皮面团的份数分好小团。
5.取一小团水油皮面团,压扁。
6.把一团油酥面团放在水油皮面团上。
7.把油酥面团包起来,收口,朝下压扁,用擀面杖擀成长椭圆形。
8.把椭圆形从上往下卷起来。
9.再用把面卷压扁。
10.擀面杖把面卷擀成椭圆形,再次卷起来。
11.再用擀面杖擀成圆形后,开始包肉松吧~
12.把肉松包起来后,揉圆,收紧口子,口子朝下,稍微压扁一下,用蛋黄刷表面。
13.在蛋液上面均匀的撒上芝麻。
14.放进预热好的烤箱,200℃,20—25分钟,烤到表面呈漂亮的金黄色就可以啦~
15.完成!掌声鼓励!27再次挑战中式甜品成功啦!皮超级酥脆!个人觉得完全比外面卖的好吃! 27揉面团很笨,虽然外形不是很好看,不过,味道真心不错哟~恩~个人介意,27给的分量最好分成10份左右,8份感觉做出来的有点大了~嘻嘻~
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物,象征团圆,圆满!
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案,分别嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时,父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉,而且特别好吃,她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子,现在想起都留口水。 切片待用(炒酱熬肉不需要煮熟)3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里(生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片)。8锅里放油烧油,下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀,闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片,肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热,下肉片。4再放入豆瓣酱,翻炒出红油。5下熏干,放入酱油,料酒翻炒,闷片刻。6放入适量的水,烧制片刻,(豆类食品一定要多烧才能入味的)最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980