老婆饼

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1.冬瓜蓉200克的制作方法：.250克冬瓜切成小块用料理机打碎。

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2.与50克白糖一起放入锅内熬。

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3.熬到非常粘稠。再拌入25克猪油就可以了。

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4.熟糕粉（即是微波炉高火1分半钟将糯米粉波熟）100克加入冬瓜蓉200克、白糖100克、椰蓉15克、白芝麻10克。

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5.加入温水40克和色拉油20克，混合均匀成内馅料。

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6.中粉过筛于碗内或者桌面，放入白糖猪油略拌，再分次添加水混合拌匀，揉成无粉粒的光滑油皮面团，松弛30分钟。

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7.将低粉过筛于桌面，筑成粉墙，加入猪油混合，用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团。

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8.松驰后的面团搓成长条，再分别分割成大小不同的两种小面团，并将所有内馅拌匀，分成小剂子；我一共分了20个。

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9.取油皮1个，略压扁，包入1个油酥，收口朝下。

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10.将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形；

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11.由下向上卷成，收口朝下。

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12.依次排列松驰15分钟；

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13.再将油酥用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形；由下向上卷成，收口朝下，松驰20分钟。

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14.取松驰好的油酥皮，将两端往中间压，擀圆。

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15.包入内馅；

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16.滚圆，收口朝下，松驰20分钟。

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17.略压成扁圆形，在表面划上三道口子，刷蛋液，撒芝麻。

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18.170度烘烤20分钟。