饺子

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1.在调馅前应当做的工作是和面。将面粉与温水按2：1的比例和好，还得少放点盐，这样调出的面有筋。和好的面需要稍醒一下，1个小时左右即可。

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2.木耳，香菇，胡萝卜都洗净切碎末后混合，加调料拌匀做成饺子馅

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3.面和好发好后，接下来就是搓面

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4.切剂子

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5.擀饺子皮包饺子。

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6.煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白。

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7.别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

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8.开吃咯