豉香肉片炒白菜

点击查看大图

1.准备食材。

点击查看大图

2.先把姜切末、葱切丁。

点击查看大图

3.辣椒切丁备用。

点击查看大图

4.肉片切好备用。

点击查看大图

5.把切好的肉片里放入5克黄酒。

点击查看大图

6.1克盐。

点击查看大图

7.少许胡椒粉。

点击查看大图

8.1克鸡粉。

点击查看大图

9.10克干淀粉抓匀。

点击查看大图

10.往肉片里再加入15克清水抓匀，浆制10分钟备用。

点击查看大图

11.把大白菜切成菱形块备用。

点击查看大图

12.炒勺上火烧热，注入烹调油，放入花椒炸香。

点击查看大图

13.再下入干豆豉煸香。

点击查看大图

14.豆豉煸香后下入干辣椒和葱姜煸香。

点击查看大图

15.最后放入浆制好的肉片炒散。

点击查看大图

16.肉片炒散后稍一断生变色，立即下入大白菜用旺火煸炒。

点击查看大图

17.烹入黄酒炒匀。

点击查看大图

18.烹入酱油炒匀。

点击查看大图

19.煸炒两分钟用盐和鸡粉做最后调味。

点击查看大图

20.再用旺火炒匀便可出锅。

点击查看大图

21.此菜特点；颜色美观、豉香扑鼻、肉片鲜嫩、白菜爽脆、咸鲜微辣、浓郁可口。