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“东江盐焗鸡”是广东的一道名菜，它首创于广东东江一带。在300多年前的东江沿海一带盐场很多，有人把熟鸡用纱纸包好埋入盐堆里进行腌制储存，这种鸡味道鲜美可口，别具风味，更便于储存。后来，东江由于盐业发达商贾云集，内地的商家也不断的往来，当地的菜馆也争相用最好的菜肴来款待这些过往的商客，以此来招揽自己的生意，于是便创制了用鲜鸡外包热盐的焗制方法，来制作 “盐焗鸡”。当时的“盐焗鸡”是以现焗现食的方式来招待客人的，其味道十分鲜美，由于此种做法是始于广东的东江一带，因此叫做“东江盐焗鸡”。
点击查看大图1.准备食材。
点击查看大图2.在碗里放一些盐和少许味精拌匀。
点击查看大图3.鸡身上倒少许黄酒。
点击查看大图4.把混合好的盐撒在上面。
点击查看大图5.用手按摩鸡的大腿和鸡胸肉较厚的部位，按摩5分钟。
点击查看大图6.把鸡按摩好用钩子挂起控净水份，腌制大约两小时，晾到鸡皮有些微微的发干即可。
点击查看大图7.葱姜切好备用。
点击查看大图8.把葱姜和八角塞进鸡腹内备用。
点击查看大图9.铁锅上火倒入海盐，用中火把盐炒热，大约炒5分钟，盐的温度在摄氏80度左右即可。
点击查看大图10.取一张烤纸，在烤纸上倒大约10-15克的香油。
点击查看大图11.用手涂抹均匀，把鸡放在纸上用纸包好。
点击查看大图12.用勺子往砂煲里舀入四分之一的热海盐。
点击查看大图13.然后把用纸包好的鸡放在盐上。
点击查看大图14.把剩余的海盐倒入砂煲内，覆盖在包好的鸡身上。
点击查看大图15.然后盖好盖子，用小火焗30分钟。
点击查看大图16.调制蘸料；碗中倒入少许盐和味精。
点击查看大图17.然后把沙姜粉倒入碗里混合拌匀。
点击查看大图18.里面滴入几滴黄酒和少许凉开水，把盐溶化开。
点击查看大图19.用猪油和花生油炸些葱油倒在里面拌匀，喜欢吃较重口味的还可往里滴几滴豉油。
点击查看大图20.当鸡焗15分钟后打开盖子放掉蒸汽，再焗15分钟关火。
点击查看大图21.稍晾便可取出，打开烤纸把鸡晾凉。
点击查看大图22.用刀斩件码盘便可同蘸料一起上桌享用。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
