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“东江盐焗鸡”是广东的一道名菜，它首创于广东东江一带。在300多年前的东江沿海一带盐场很多，有人把熟鸡用纱纸包好埋入盐堆里进行腌制储存，这种鸡味道鲜美可口，别具风味，更便于储存。后来，东江由于盐业发达商贾云集，内地的商家也不断的往来，当地的菜馆也争相用最好的菜肴来款待这些过往的商客，以此来招揽自己的生意，于是便创制了用鲜鸡外包热盐的焗制方法，来制作 “盐焗鸡”。当时的“盐焗鸡”是以现焗现食的方式来招待客人的，其味道十分鲜美，由于此种做法是始于广东的东江一带，因此叫做“东江盐焗鸡”。
点击查看大图1.准备食材。
点击查看大图2.在碗里放一些盐和少许味精拌匀。
点击查看大图3.鸡身上倒少许黄酒。
点击查看大图4.把混合好的盐撒在上面。
点击查看大图5.用手按摩鸡的大腿和鸡胸肉较厚的部位，按摩5分钟。
点击查看大图6.把鸡按摩好用钩子挂起控净水份，腌制大约两小时，晾到鸡皮有些微微的发干即可。
点击查看大图7.葱姜切好备用。
点击查看大图8.把葱姜和八角塞进鸡腹内备用。
点击查看大图9.铁锅上火倒入海盐，用中火把盐炒热，大约炒5分钟，盐的温度在摄氏80度左右即可。
点击查看大图10.取一张烤纸，在烤纸上倒大约10-15克的香油。
点击查看大图11.用手涂抹均匀，把鸡放在纸上用纸包好。
点击查看大图12.用勺子往砂煲里舀入四分之一的热海盐。
点击查看大图13.然后把用纸包好的鸡放在盐上。
点击查看大图14.把剩余的海盐倒入砂煲内，覆盖在包好的鸡身上。
点击查看大图15.然后盖好盖子，用小火焗30分钟。
点击查看大图16.调制蘸料；碗中倒入少许盐和味精。
点击查看大图17.然后把沙姜粉倒入碗里混合拌匀。
点击查看大图18.里面滴入几滴黄酒和少许凉开水，把盐溶化开。
点击查看大图19.用猪油和花生油炸些葱油倒在里面拌匀，喜欢吃较重口味的还可往里滴几滴豉油。
点击查看大图20.当鸡焗15分钟后打开盖子放掉蒸汽，再焗15分钟关火。
点击查看大图21.稍晾便可取出，打开烤纸把鸡晾凉。
点击查看大图22.用刀斩件码盘便可同蘸料一起上桌享用。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
