春笋回锅肉

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1.春笋切片，开水煮8分钟左右，去除草酸和苦涩味

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2.煮好的五花肉切2毫米厚的片

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3.锅中放少许的油炒香姜末，然后倒入五花肉片，

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4.加入冰糖

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5.中小火煸炒至肉片稍微发黄，油脂煸炒出来后加入豆瓣酱

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6.先在一边把豆瓣酱炒出红油后，再和肉一起炒均匀。

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7.放入笋片，加适量的生抽和黄酒，翻炒1--2分钟，此时可以加少量的水，最后汤汁要收干

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8.加入切成寸段的蒜苗

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9.炒至蒜苗断生即可出锅。