酸菜鱼

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1.准备大葱生姜洗净切好备用。

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2.鱼肉切片，用料酒、盐、淀粉、姜片、大葱，腌两小时入味。

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3.酸菜洗净切片

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4.香葱洗净切碎，切成葱花。

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5.炒锅放底油，油七成热倒入切好的姜片爆香，再倒入酸菜，炒几分钟出香味。

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6.酸菜炒出香味后倒入适量的水，大火煮开转中火，然后把码好的鱼头和鱼排倒入煮几分钟，最后倒入其他鱼肉。

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7.鱼煮好后调入盐，鸡精，出锅入汤碗，撒香葱芝麻提香，完成。