糖醋版蛋包饭

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1.所需主要材料：火腿切丁、蘑菇焯水切丁、洋葱切丁、彩丁焯水、蛋液

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2.把洋葱丁煸至透明出香味。

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3.加入蘑菇丁、火腿丁和彩丁翻炒一下，再加入剩的米饭。（新米饭水份大不适合）

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4.蛋液倒入平底锅或者电饼铛，摊成大饼

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5.把炒好的米饭舀到尚未完全煎好的蛋饼上，卷起来，翻面再煎一下。如果蛋饼完全煎好卷起时容易开裂。

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6.锅内加少量油， 把彩丁翻炒一下，加入调好的糖醋汁，酸甜适度后盛出，倒在蛋包饭上。