香芋咸辣大肠

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1.清洗好的猪大肠放进开水里过开水去味。

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2.再冲冷水清洗沥水，。

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3.香芋，酸辣椒，生姜，芹菜，红辣椒。

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4.大肠切段，酸辣椒和红辣椒切丝，芹菜切段，姜切丝。香芋切片。

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5.切好的香芋片放进热油锅酥熟待用。

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6.锅里留少许油，放进大肠大火快炒。

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7.淋点醋去味。

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8.再放盐炒匀。

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9.淋上酱油炒干水分。

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10.再放进酸辣椒炒匀。

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11.倒进酥熟的香芋片翻炒片刻。

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12.再放进红辣椒丝和芹菜，姜炒匀。

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13.最后放进十三香，鸡精炒匀出锅。

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14.装盘上桌。