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此菜来源于重庆民间做法，是将鸡剁成小块，经腌制、炸制、用辣椒花椒煸炒而成。其特点色泽红亮，麻辣焦香，风味独特。
点击查看大图1.备嫩仔鸡。
点击查看大图2.备干辣子、花椒，花椒用清水洗净。
点击查看大图3.葱姜蒜切粒。
点击查看大图4.鸡洗净剁成2厘米见方的块。
点击查看大图5.倒料酒。
点击查看大图6.放入老抽、生抽各半汤匙。
点击查看大图7.放盐，搅拌腌制10分钟。
点击查看大图8.坐锅入油，烧至7、8成热放入鸡块。用中大火炸制，鸡块炸至将熟，水分将干时捞出沥油。
点击查看大图9.炸好的鸡块。
点击查看大图10.另起一锅置火上，入油，烧热后放入干辣子、花椒粒，用中小火煸出香味。
点击查看大图11.投入葱姜蒜。
点击查看大图12.倒入鸡块。
点击查看大图13.放入适量盐和糖炒匀。
点击查看大图14.放入味精，炒匀。
点击查看大图15.装盘。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
