吐司面包（波兰种）--棉絮般的面包

点击查看大图

1.先按配料中的方子做好酵头，波兰酵头：高筋面粉50克，水50克，酵母1克，将所有材料混合在一起，放在室温发酵10小时，发至有许多泡泡的状态（如图）。

点击查看大图

2.面包主材料先称好重

点击查看大图

3.所有材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放入面包机里，先择面包机和面程序15分钟揉至面团光滑

点击查看大图

4.加入黄油，再启动揉面程序揉15分钟，就可以揉至完全的可拉出大片薄膜的完全阶段

点击查看大图

5.检查面包出膜效果

点击查看大图

6.揉好的面团，开启面包机发酵程序1小时

点击查看大图

7.发酵到2倍大，用手指粘上高粉在中间插个洞，不塌表示发酵好了

点击查看大图

8.取出排气，分成4等份，松驰15分钟

点击查看大图

9.杆成长舌形

点击查看大图

10.卷起放入模具中，进行第二次发酵

点击查看大图

11.发酵到模具约8分满

点击查看大图

12.表层刷上蛋液

点击查看大图

13.烤箱200度预热好，20分钟，中途上色后加盖锡纸

点击查看大图

14.美味出炉喽！

点击查看大图

15.像层层的棉絮，口感一级棒哦！