虎皮蛋糕卷——“虎皮”就是这么简单！

点击查看大图

1.首先制作虎皮蛋糕。3个蛋黄打入打蛋盆中，加入细砂糖，加入数滴香草精，用电动打蛋器打发。一直打发蛋黄呈很浓稠的状态

点击查看大图

2.加入玉米淀粉，再用打蛋器稍微搅打均匀，制成蛋糕糊

点击查看大图

3.方形烤盘铺上一层锡纸，将虎皮蛋糕糊倒入，微震几下，使面糊均匀分布烤盘

点击查看大图

4.放入预热好200°的烤箱。上下火，中下层，烤5分钟，表面出现虎皮纹路即可

点击查看大图

5.出炉的蛋糕反扣到铺有锡纸的平面上，趁热将底部的锡纸轻轻撕下，这时，等虎皮蛋糕凉凉即可

点击查看大图

6.制作的戚风蛋糕详情见本店戚风配方。烤好的戚风蛋糕用上述的方法晾凉

点击查看大图

7.酌情切去一些，使虎皮蛋糕可以很好的包住戚风蛋糕

点击查看大图

8.制作加馅。淡奶油加砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡即可

点击查看大图

9.现在晾凉的虎皮蛋糕上抹上一层薄薄的奶油

点击查看大图

10.将戚风蛋糕盖在抹好奶油的虎皮蛋糕上，给戚风蛋糕的表面，就是就是金黄色的那一面，抹上一层厚厚的奶油

点击查看大图

11.再将要卷起的那一端，用刀稍微切一下，这样使蛋糕能更方面的卷起来

点击查看大图

12.用手轻轻卷起蛋糕

点击查看大图

13.卷好的蛋糕用锡纸包起来，放冰箱冷藏半小时

点击查看大图

14.等凝固切块即可享用