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【蓝莓酥皮cake】简单一步提升蛋糕气质

花事了的花
收录时间:2023-01-07 03:13:51  人气:1947

蓝莓酥皮cake
蓝莓的酸甜是我爱的,烘烤后淡紫色的浆汁渗透在蛋糕里
做了简单的酥皮
红糖与椰丝,唇齿间与蛋糕形成了完美的搭配

原方来自《伦敦的味道》
做了改动,部分原料的替换和增减
之前,尝试过蜜枣酥皮cake
有个小建议,酥皮里比较适合添加除基本材料外的偏湿性材料

食材 A
食材 B

【蓝莓酥皮cake】简单一步提升蛋糕气质的做法步骤

制作小窍门

烘焙:17cm*宽8cm 高6cm槽状模具一个;烤箱中下层 上下火 170度 50-60分钟
*这款蛋糕做法和磅蛋糕大致相同,曾经在菜谱和日志中详细介绍过
*这里我选用的模具为17cm*宽8cm 高6cm槽状模具一个(大于小于1cm也可)
*文中没有详细介绍模具油纸如何剪裁
(除非模具和我的一模一样可能会有帮助)
*如果一次性全部倒入糖粉,黄油中的水被糖粉吸收而变硬,导致难以搅拌。搅拌的重点不
在于让糖粉溶化,而是将糖粉均匀分布在黄油各处,越是充分的搅拌,空气包覆得越多
*一般粉类混合物我习惯过筛2遍以上
*可用牙签检测成熟度,若带有少许面糊,继续烘烤5分钟左右
分类: 烘焙 蛋糕 下午茶

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