红烧肉

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1.五花肉切成麻将大小的块.

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2.部分调料.

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3.锅内加入水烧开后,将五花肉绰水.

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4.炒锅烧热后放适量油,加入白糖.

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5.用筷子顺着一个方向不停的搅拌,直至糖变成红色,并起泡泡.

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6.将五花肉倒入锅里炒,反复翻炒进行上色,多炒一会把五花肉中的猪油逼出来.

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7.放入葱姜蒜小红辣椒花椒翻炒.然后放入生抽老抽继续翻炒.

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8.加入开水料酒大料后大火开锅后,小火慢炖.

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9.炖1小时后放入盐,并大火收汤.

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10.汤汁收到粘稠,色泽鲜亮就出锅盛盘.