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4月17日，星期四。
好几天没有写美食日志了，因为太忙。
昨天整整一下午都在看记者的片子和稿子，终于晕头转向地结束了一天的工作。
明天再主持一期的节目，然后审下周的电视片，工作就结束了，然后，就是周末了，开心。
之前做炒兔肉一直都是小火炒到兔肉干香，虽然很入味，但是鲜嫩这个方面就要损失一些了，今天晚餐炒了泡椒兔丁，兔肉划散发白后就盛出备用，这样炒出来的兔肉非常嫩，加上泡椒的酸辣咸鲜，很下饭。
嗯，顺便说下，兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，有“荤中之素”的说法，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
点击查看大图1.兔肉洗净切丁，料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀去腥入味。
点击查看大图2.洋葱、红椒切块，两调羹料酒，适量糖调成酱汁备用。（我把泡椒切开后的水分也放入酱汁中了，这样更有味O(∩_∩)O。）
点击查看大图3.葱切段，姜蒜切片，泡椒、小米椒切圈儿，花椒、一调羹郫县豆瓣备用。
点击查看大图4.热锅冷油，油热后入兔丁划散，炒至兔肉发白盛出备用。（如果有比较大块的骨头，可以提前下入油锅。）。
点击查看大图5.锅中留底油，油热后入第三步中的所有调料，中小火翻炒出红油。
点击查看大图6.入兔丁翻匀。
点击查看大图7.转大火，调入第二步的调味汁翻匀。
点击查看大图8.入洋葱、红椒块翻炒至断生，调入一调羹味极鲜酱油（也可以不加。）
点击查看大图9.依口味调入盐，调入一点点水防止糊锅，关火后调入鸡精起锅。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
