剁椒基围虾

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1.用牙签挑出虾线，剪刀减掉虾脚虾须。清洗干净后加适量料酒、拍碎的姜腌制30分钟去腥。

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2.将生抽、老抽、料酒、糖按比例配成料汁，葱姜蒜切末。

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3.锅中热油，放入姜末蒜末炒一下。

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4.倒入剁椒、配好的料汁翻炒一下。

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5.倒入基围虾翻炒至金黄，大概2分钟，再加少量盐盛出摆盘（盐不加也可，因为本身生抽、老抽都有盐，根据咸淡口味）。

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6.撒上葱花即可。