鲜笋炒肉丝

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1.准备好原材料；

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2.肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉和少量的油， 抓均匀腌制几分钟；

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3.笔笋去掉外面的壳取其嫩芯， 折成小段；

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4.冷水下锅， 将鲜笋焯一下水，煮到六、七成熟；

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5.烧热锅， 放少许油， 下入刚刚腌制好的肉丝；

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6.将肉丝滑炒变色；

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7.再加入焯过水的鲜笋一起炒；

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8.翻炒几下后加入适量的水淀粉和盐， 勾芡收汁；

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9.出锅装盘即可。