手撕猪肉配苹果沙拉

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1.蒜预先切末。猪颈肉加入所有调料，抓匀后腌２０分钟

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2.平底锅倒少许橄榄油，将猪肉两面煎成棕色

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3.放入烤盘中，倒入苹果汁

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4.烤盘盖上锡纸。烤箱预热１２５度，中层上下火，烤４个小时。

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5.西红柿切小块，用料理机搅成泥

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6.胡萝卜切细丝，用盐腌一个小时后，清水洗净盐份备用

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7.烤好后打开锡纸，用两个叉子检查一下肉是不是已经能够轻松的被撕开。如果能轻松地撕开，说明肉已经好了。这时候将烤盘里剩余的肉汁倒入煮锅，烤盘继续用锡纸裹住２０分钟

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8.待肉烤好后，将烤盘中的肉汤倒入煮锅中，加入料理机搅拌好的番茄

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9.用番茄酱来调一下颜色，提一下味

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10.再加入番茄酱。用番茄酱来调一下颜色，提一下味

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11.煮锅中加入料理机搅拌好的番茄

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12.在加入黄芥末酱，苹果醋，盐，糖。小火煮到酱汁略味浓稠

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13.煮ｂｂｑ酱的同时，开始做酸奶酱。蛋黄酱，酸奶，盐，糖，柠檬汁混合拌匀

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14.在加入黄芥末酱，苹果醋，盐，糖。小火煮到酱汁略为浓稠

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15.生菜和苹果切细丝。苹果不要提前切，以免被氧化

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16.将胡萝卜丝，生菜丝和苹果丝放入一个大碗中

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17.加入酸奶酱拌匀

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18.打开烤盘的锡纸，将肉脱骨

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19.煮锅中的ｂｂｑ酱倒入烤盘中，与手撕猪肉充分混合

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20.汉堡面包对半切开，一半汉堡胚上铺烤好的手撕猪肉，配上些苹果沙拉，再盖上另一半汉堡胚，就完成了。