口蘑蛋花汤

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1.鸡蛋打入碗中，加入半调羹清水，半调羹料酒，数滴醋，充分打散成蛋液。（加入水或者醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加，加入料酒可去腥。）口蘑洗净切片，小葱切葱花。

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2.锅中入适量水，水开后入口蘑片烧开，小火保持沸腾数分钟，煮出蘑菇的香味儿。

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3.大火保持沸腾，用调羹将蛋液慢慢地、均匀地倒入锅中，哪里水开着就往哪里倒，让蛋液均匀分布在锅内各处。

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4.调入适量盐和鸡精，倒入汤碗后滴入数滴香油，撒入葱花。