豉香牛肉辣酱

1.将干辣椒和花椒分别在锅内炒干（辣椒切碎，也可以料理机打成粉末备用）。

2.蒜，生姜切末；牛肉切小粒，不可太小，稍微大点吃起来有嚼劲；熟花生米碎。

3.炒锅内放足够多的油，烧热后将牛肉粒放入炒干水汽。

4.再放入生姜末和蒜末炒香，加入辣椒粉和花椒粉；再先后放入豆豉、一包葱伴侣大酱、三大匙郫县豆瓣酱炒均匀。

5.最后放入一大匙白砂糖搅拌均匀开小火熬至基本没什么水分，先后再加入100克擀碎的花生米、炒熟的白芝麻搅拌均匀。