乡村面包-Pain de campagne 是只由水,面粉和盐来做成的法国人最爱吃也是最常吃的一种面包。外脆内软,越嚼越香的这种乡村面包特有的口感即使是法国人也很难在家里做出来,而最近juju惊喜的发现不用厨师机,不用大型烤箱或面包机,更不用揉面等费力的劳动,而是加点全麦粉和一点点酵母,靠长时间自然发酵的过程来形成完全地地道道的乡村面包做法,无比简单不用说,因为是自然发酵所以又无比健康!!连bubu都不敢相信这是我自己做出来的面包,喜欢吃法棍等没有油,没有鸡蛋,没有黄油的原汁原味的法式面包,又觉得在国内很难买到所以特郁闷的伙伴们,你们是不是和我一样激动的受不鸟了呢~~~!!juju保证你们会爱上这个菜谱哦~~
1.盆里放入面粉,全麦粉,盐和酵母干搅拌
2.边倒入水边搅拌均匀
3.搅拌到没有干粉就停止,这时面糊会很稀是正常,一定不能搅拌过多
4.保鲜膜包好在室温发酵一晚上(12小时以上),这时发酵完以后的状态,体积膨胀2倍左右
5.发酵完的面团拿出来放在洒满面粉的桌面上,轻轻拍几下后如图一样上下左右对折4次
6.反过来轻轻团龙,不要揉,然后用厨房纸巾盖住,在室温里再次发酵2小时左右
7.烤箱里放好耐热的砂锅,预热到230度
8.做完第二次发酵的面团放进砂锅里,盖上盖子,烤30分钟,然后去掉盖子继续烤10分钟,脆皮的法式乡村面包完成!
9.juju利用这个面包做了一下在美国和加拿大很很流行的菠菜奶酪面包盅~味道也很鲜美哦~
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅,爆香蒜头,下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的,这辣椒好辣,呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒,淋上料酒、醋、一点辣椒油,沿锅边添适量的水,熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了,味道还不错。哈哈!家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃,晕!
琴心剑胆
1将各式材料洗净。2黄瓜,香菇切片;蒜去皮拍碎。3锅里油烧热,下蒜片爆香。4下入香菇翻炒,放酱油,蚝油。5加1碗水进去煮。6至汤汁只剩三分之一时将黄瓜放入翻炒一下,加盐,鸡精调味即可。7成品。。。。
家有桐宝