黑糖姜汁面包

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1.原料备用。

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2.将汤种原料（高筋粉15g，水80g）混合均匀。

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3.用小火边煮边搅拌成团状，取出放晾，盖保鲜膜冷藏60分钟后备用。

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4.将主面团原料（高粉200g，红糖40g，盐2g，水20g，酵母3g，生姜汁一勺、鲜奶50g。）和汤种面团混合。

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5.揉成均匀的面团后，加入室温软化的黄油。

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6.继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜，收圆。

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7.基本发酵至两倍以上大小。

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8.分成9等份，滚圆放在铺了油纸的烤盘内。

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9.将烤盘放入烤箱内，选择“发酵”功能。

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10.红糖过筛和室温软化的黄油混合。

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11.加入全蛋液，用打蛋器搅成松发状态。

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12.筛入低粉面粉。

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13.搅拌均匀后，倒入裱花袋内。

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14.面包坯发酵到两倍以上大小。

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15.把做好的红糖酥皮挤在面包坯上，呈圈状。

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16.核桃仁掰成小粒，撒在酥皮上。

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17.烤箱预热，上火190，下火160

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18.面包坯在烤箱内膨胀。

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19.烤大约20分钟。取出后，放在晾晒架上晾凉。