青梅酱

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1.将紫苏叶和甘草放锅内，放清水浸没与草药平，点火烧开后小火熬煮约20分钟，将汁倒出。

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2.熬好的甘草紫苏汁。

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3.将青梅摘去梗蒂洗净。

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4.青梅放锅内倒满水，放入6克盐烧开，后将青梅捞出，再放锅内，将甘草紫苏汁到入炒锅内，放冰糖继续烧煮。烧开后用中火，边煮边翻炒，不要粘底烧焦。

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5.见酱水分减少后改用小火。

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6.要将水分充分蒸发煮干，这样才能久放不坏。最后装瓶冷却存放。

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7.存放时最好将梅酱和梅核分别装瓶，梅酱当果浆，梅核泡茶当饮品喝。