白玉鸭子

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1.将澄粉、糯米粉、玉米淀粉和糖粉混合放入盆中。

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2.加入适量开水和色拉油。

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3.揉成不沾手的面团。

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4.下剂子。

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5.取一个剂子捏成灯盏窝状。

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6.放入豆沙馅。

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7.面团收口。

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8.先搓成鸭子的基本形状来。

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9.用工具压出翅膀的形状。

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10.整理出丫头和鸭尾的形状。

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11.在鸭背上压出小羽毛的形状。

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12.在鸭尾压出羽毛的形状。

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13.再在鸭翅膀的后部压出亚羽毛的样子。

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14.前面压出鱼鳞状的样子。

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15.最后用黑芝麻装饰出鸭子的眼睛。

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16.依次做好剩余的鸭子。

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17.放入鸭子生坯冷水上汽中火蒸8分钟即可。