酱肘子

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1.肘子洗净飞水，用盐均匀的撒满揉搓，腌制1小时。

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2.再用甜面酱给肘子按摩，放入冰箱隔夜。

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3.高压锅中加入酱油 八角桂皮 香叶 葱姜 干辣椒，把水烧开。

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4.放入腌好的肘子，压30分钟。

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5.凉后拿出控干。

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6.起锅加油放入冰糖溶化。

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7.加入红烧酱油和少量的煮肘子的原汤。

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8.放入压好的肘子。

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9.烧至汤汁浓缩，拿出凉凉，取出骨头捆紧放入浓缩的汤汁里即可。