苦瓜烧豆腐

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1.材料：苦瓜、老豆腐

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2.将苦瓜清洗一下。

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3.放在案板上切开、去除里面的瓤切成不规则的片，待用。

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4.将老豆腐放在案板上切成小块，待用。

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5.随后，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。

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6.烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐炸至金黄色，捞出。

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7.接着，锅内留适量的底油，下入炸好的豆腐，加适量的清水。

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8.加适量的生抽。

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9.加适量的白糖。

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10.加适量的盐。

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11.调味煮开。

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12.然后，煮至汤汁快要收干时，合入焯好的苦瓜，加适量的蚝油。

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13.炒匀，即成。

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14.出锅装盘。