香肠红烩豆腐

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1.豆腐冲净干净，切小块

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2.大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末

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3.香肠洗净事先浸泡，泡至微软，切片

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4.香肠洗净事先浸泡，泡至微软，切片，锅中烧热水，将香肠片焯烫，捞出沥干水分备用

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5.另起平底锅，烧热倒少许油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用

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6.再倒少许油，下蒜片煸香，放入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油

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7.放入葱白段和红辣椒煸炒

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8.倒入焯烫好的香肠片煸炒

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9.倒入一碗清水，闷煮一会儿

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10.然后倒入豆腐，调入生抽，白糖，白胡椒粉和盐翻炒均匀后，再倒入少许清水，盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右

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11.淋入少许水淀粉搅匀，撒入葱花出锅