紫薯花形面包

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1.紫薯蒸熟，放凉，去皮，捣成紫薯泥。为了紫薯泥更细滑，所有紫薯泥过筛。

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2.紫薯泥加入细砂糖，搅拌均匀备用。

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3.把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。

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4.把发酵好的面团排出空气，分成6份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

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5.取一个中间发酵好的面团，按扁。

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6.按扁的面团包入一份紫薯馅。

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7.把包好紫薯馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。

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8.用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀。

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9.将剪好的面团摆成花形，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。

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10.在面团中央挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。

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11.成品