椒麻鸡块

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1.把鸡腿剔骨去皮，切成块，放入碗；

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2.碗里放腌肉调料，抓腌均匀，静置约20分钟；

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3.用另一碗，放入面糊材料，搅拌均匀；

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4.将腌过的鸡肉倒入面糊的碗，也可以把面糊倒入装鸡块的碗，随您选，搅拌均匀，让鸡块沾满面糊；

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5.放入约四至五成热的油锅里浅炸，捞起，把油温升高，再炸到近古铜式，因为放了红椒粉，成品的色泽比较好，所以炸起来成品的色泽比一般没放红椒粉外表的颜色要深一些；

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6.炸好后滤油，稍凉些可供食用。