搜索
几经推迟的《舌尖上的中国》第二季终于在4月18日晚跟大家见面了，唯美的画面，细腻的取景，质朴的人物，曼妙的旁白，沁人的食物，跟随那些奔波在路上的人们，品尝辛劳与汗水中的苦辣酸甜。
无论脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来得有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。
《脚步》引来了“味蕾与乡愁之争”，看完给人不流口水流眼泪的感觉，乡愁元素深深的撞击着人们的内心。
藏族小伙子爬上几十米高的树采野蜂蜜为弟弟筹集学费，职业养蜂人夫妇为了养育一双儿女一年有11个月在路上奔波等等，看完都令人心酸，而让我久久不能忘的是“最后的麦客”，他们挥动着镰刀在麦田里劳作的画面，讨价还价的画面都是那么的清晰，十几天下来挣到不到一千元。随着时代的进步，机器化的步伐，他们将何去何从？
老太太推着风箱烧火，用最原始的方式为麦客们做一顿裤带面，或许，他们能从一碗面中品尝到温暖和希望！
点击查看大图1.面粉中加入一小勺盐，打进一个鸡蛋，准备和面
点击查看大图2.温水和面，边加水边用筷子搅拌成絮状
点击查看大图3.揉成光滑的面团，装进保鲜袋放冰箱冷藏醒半小时。
点击查看大图4.醒面条的时候准备配菜，特意回放了一下，看到老太太的浇头是用豆腐、木耳和胡萝卜做的，我另外添加了几种食材，有香菇，胡萝卜，豆腐，菜瓜，香菜，肉丁。
点击查看大图5.所有的配菜都切成小丁。
点击查看大图6.醒过的面条再揉的时候发现会特别光滑。
点击查看大图7.擀面条，撒上面粉防止粘，四周转的擀成圆形。
点击查看大图8.薄厚掌握好，一般擀到中间鼓起的时候就差不多了。
点击查看大图9.折叠起来切面条，切成3cm宽的带子
点击查看大图10.切好的面条抖开
点击查看大图11.下锅煮几分钟
点击查看大图12.煮熟后捞到碗中
点击查看大图13.淋上浇头（浇头的制作过程省略）
点击查看大图14.一定要配上油泼辣子
点击查看大图15.再来一张成品图谨此纪念最后的麦客
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
