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“铁锅炖鱼贴饼子”是《舌尖2》第三集“时节”中出现的一道地道的东北菜。
记得小的时候，家里还是用的柴火灶，灶上是大大的铁锅，奶奶炖鱼或者炖鸡的时候都会在锅边沿贴上几个粗粮的饼子，往往是菜还没有端上桌，那几个饼子就被我和老弟给抢光光了。
现在没有柴火灶，也没有大大的铁锅，就在煤气灶上小小的试验了一把，虽然没有奶奶做的那么棒，但是总算有了几分记忆里的味道。蘸着鱼汤的玉米饼子味道特别好吃哦。
点击查看大图1.玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉
点击查看大图2.混合均匀
点击查看大图3.慢慢倒入热水
点击查看大图4.用筷子搅拌成絮状
点击查看大图5.揉成面团醒发
点击查看大图6.醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料
点击查看大图7.鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟
点击查看大图8.青红椒切丝，准备各种配料
点击查看大图9.锅烧热，用生姜抹一遍锅底
点击查看大图10.加入油
点击查看大图11.油烧热后放入鲫鱼
点击查看大图12.一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄
点击查看大图13.将煎好的鲫鱼盛出
点击查看大图14.锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒
点击查看大图15.放入豆瓣酱
点击查看大图16.炒出香味
点击查看大图17.将煎好的鲫鱼放入锅内
点击查看大图18.倒入水
点击查看大图19.加入生抽，老抽，料酒
点击查看大图20.加入糖小火炖
点击查看大图21.将面团分成剂子，做成圆饼
点击查看大图22.将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖
点击查看大图23.饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
