五香豆腐干

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1.豆腐干洗净控干

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2.备葱段、姜片，八角、桂皮、花椒、草果。丁香

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3.净锅加精炼油，油热至六至七成时，下入豆腐干炸制

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4.炸制过程中用竹筷翻动

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5.呈金黄色，捞出沥油

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6.净锅坐上火添入适量的卤汁

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7.放盐

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8.放糖

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9.放料酒

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10.放葱姜

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11.放酱油

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12.放香料

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13.放适量的鲜汤

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14.汤汁烧开时撇去浮沫

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15.放入豆腐干，加盖小火炖10分钟左右

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16.汁浓时捡出葱姜及香料

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17.放味精

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18.放香油即可出锅