香菇板栗鲜肉粽

点击查看大图

1.选带筋花的前腿肉，这个位置的肉香而不腻，把肉切成长方形的块，加盐、糖、胡椒粉、特级酱油、蚝油

点击查看大图

2.抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制6小时以上。

点击查看大图

3.糯米用水提前浸泡2--3小时，捞出滤水

点击查看大图

4.香菇泡发后切小丁，放一点油炒出香味

点击查看大图

5.把糯米倒入，加特级酱油

点击查看大图

6.翻炒几分钟，最后把泡发的花生米和红豆加入一点翻拌均匀，增加复合型的口感。

点击查看大图

7.取一张粽叶，一头卷成锥形，底部放入炒好的米料

点击查看大图

8.把板栗和腌好的肉放入

点击查看大图

9.上面再铺满米料

点击查看大图

10.包严实，扎起来。

点击查看大图

11.加水没过粽子约3厘米左右，大火煮开，小火煮2小时