27的烘焙日记——朗姆杂果巧克力麦芬棒棒糖

点击查看大图

1.食材：朗姆杂果麦芬：低筋面粉95g、黄油60g、细砂糖50g、鸡蛋50g、牛奶60ml、奶粉5g、盐1/8小勺、泡打粉1/2小勺、葡萄干30g、杏仁片15g、杂粮麦片15g、朗姆酒（用来浸泡葡萄干）。 巧克力外皮：黑巧克力、糖粉、彩糖颗粒适量。

点击查看大图

2.将葡萄干用朗姆酒浸泡半小时以上后，让黄油软化后，加入细砂糖、奶粉、盐，用电动打蛋器打至体积膨松，颜色变浅。

点击查看大图

3.老规矩，把蛋液分三次加入，每次都要搅拌完全融合后再加入下一次，搅打到黄油轻盈、膨松的状态，油水不再分离为止。

点击查看大图

4.倒入牛奶。

点击查看大图

5.将面粉、泡打粉混合筛进黄油混合物中，搅拌均匀，成湿润的面糊。

点击查看大图

6.将浸泡好的葡萄干沥干后，稍微切小一点，加入杂粮燕麦和杏仁片中，全部倒入面糊中，搅拌均匀。

点击查看大图

7.将混合好的面糊倒入棒棒糖的模具中，扣好“帽子”，放进预热好的烤箱，中层，上下火，180℃，25分钟左右。

点击查看大图

8.将烤好的麦芬棒棒胚胎取出，小心烫手哟~放着凉置，备用。

点击查看大图

9.将黑巧克力、糖粉（一定要用糖粉哟，因为27用的白砂糖，颗粒很难融化，所以，巧克力融化后，表层还有糖颗粒的状态~恩！）放在一起，隔水加热，让巧克力完全融化。

点击查看大图

10.把杂果球球麦芬在巧克力里滚一圈。

点击查看大图

11.均匀的撒上一层彩糖颗粒，放进冰箱里冷藏一小时以上，巧克力棒棒麦芬就完成啦~

点击查看大图

12.大家可以根据自己的喜好增减糖的部分，还可以自己DIY外形吧~小朋友们吃的话，朗姆酒部分就换成清水浸泡吧！

点击查看大图

13.如果不喜欢巧克力，觉得麻烦，直接吃也是相当不错的呢~嘻嘻~顺便秀一下~祝大家好胃口~下次见啦~~