蒜泥白肉

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1.主料五花肉约500g清洗干净。

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2.配料黄瓜洗净去皮。

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3.煮锅加入适量水，烧开后将五花肉焯水后捞出。

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4.洗净锅后加入适量水，烧开后放入五花肉、姜、料酒及花椒粒。

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5.加盖后煮18分钟。

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6.煮至用筷子插入不会冒血水即可，不要煮的太久，太软烂不好切片。煮好后放在汤里浸泡约15分钟。

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7.准备大蒜用压蒜器压成蒜泥。

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8.加入生抽、蚝油、白糖、香醋及辣椒油和香油，再加些煮肉的汤搅拌均匀。

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9.将黄瓜切片摆盘造型。

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10.将煮好的五花肉捞出晾凉。

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11.五花肉切薄片。

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12.摆盘造型。

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13.淋入调料加香菜点缀即可。