家乡炒芋头

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1.准备好材料。

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2.芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；

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3.洋葱切丝； 红椒切丝； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切葱花；

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4.锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；

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5.捞出沥油；

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6.锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香；

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7.倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水；

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8.加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。