剁椒牛蛙

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1.尖椒洗净，牛蛙去皮剁块（不敢收拾牛蛙的，可以让卖牛蛙的老板帮忙弄好）。

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2.锅烧热，多倒些油，准备把牛蛙过油。

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3.油烧至大概7成热,倒入牛蛙，牛蛙过油的时间可以稍微长一点，让牛蛙熟透，充分的杀菌。

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4.牛蛙熟透后捞出沥油备用。

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5.重新起锅倒入适量的油准备炒菜。（也可用之前过牛蛙的油锅，倒出牛蛙后留少许底油。）

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6.油热后，放入葱、姜、蒜和花椒炒香，再倒入剁椒炒香。

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7.调料炒好加入牛蛙翻炒几下，再加入料酒、生抽和糖翻炒。

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8.牛蛙炒至入味，加入尖椒简单翻炒几下，最后加少量盐调味即可。

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9.装盘开吃。