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宫保系列是川菜中最为经典菜肴之一，其中“宫保虾球”便是我和家人的最爱。虽然此菜和宫保鸡丁的做法如出一辙，但口感还是略有差异。虾仁在经过炒制后肉质会变得紧实且富有弹性，吃在嘴里会感觉非常的鲜嫩、爽滑，再加上酸甜咸鲜的复合味道，使得口感相当丰富。
不过。这道菜虽然好吃，但清理起来很费时费工，需要有耐心的一只只剥壳、去虾线，工序较为繁琐。不过，当你在品尝美味的时候，就会觉得之前的幸苦也是值得的
点击查看大图1.花生洗净备用
点击查看大图2.锅中倒油，开中小火
点击查看大图3.放入花生进行翻炒，炒至颜色变深即可
点击查看大图4.炒熟的花生中放入适量盐拌匀
点击查看大图5.把虾去头去壳
点击查看大图6.用刀尖在虾仁的后背从上往下划一刀（注意不要划通），取出虾线
点击查看大图7.碗中放入玉米淀粉，倒入适量清水搅匀备用
点击查看大图8.把虾仁清洗后放入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉抓匀放置15分钟左右
点击查看大图9.调料汁：六月鲜酱油、少许老抽、醋、糖、料酒、玉米淀粉、少许清水搅匀
点击查看大图10.大葱白切小段、蒜片、姜末、葱花、花椒粒、干辣椒段、熟花生米（豆瓣酱放错了哈，不用的）
点击查看大图11.油热后放入花椒粒炸香后捞出
点击查看大图12.放入辣椒段
点击查看大图13.放入腌制好的虾仁，中火翻炒片刻
点击查看大图14.放入蒜片、姜末、葱花翻炒片刻
点击查看大图15.放入大葱段
点击查看大图16.翻炒片刻后，开小火倒入调料汁炒匀
点击查看大图17.倒入花生米
点击查看大图18.炒匀后关火倒入少许芝麻油
点击查看大图19.翻炒均匀后装盘上菜，即可享用
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
